Ricette pugliesi: la Tiella

Tra le più rinomate ricette pugliesi, riso patate e cozze è una pietanza squisita e al tempo stesso genuina, contenendo al suo interno alcuni semplici ingredienti caratteristici della regione. Adatta ai mesi estivi la classica teglia di questa pietanza può fungere anche da piatto unico oltre che da semplice primo piatto.

Non mancano le varianti di questa ricetta speciale, elaborata in ogni città con alcuni piccoli ingredienti segreti che contribuiscono a diversificare l’originale. Riso, patate e cozze è infatti un piatto tipico della cucina barese, uno di quei piatti regionali che contribuiscono a rendere rinomata in tutto il mondo la cucina pugliese. Rivisitazione senza pomodori della tiella, la ricetta prevede una cottura lenta affinché il liquido delle cozze insaporisca il piatto, per ottenere un gusto ed un sapore finale senza paragoni. Un piatto quindi che merita tempo ed attenzione, per essere preparato secondo criteri opportuni che rendano impeccabile la riuscita finale.

Vivi la cucina e le ricette pugliesi.

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